Современные технологии длительного хранения ставят перед собой задачи:
- снизить влияние отрицательных факторов при хранении овощей (лук, морковь картофель, капуста, свекла, редька и тд.);
- обеспечить на выходе высокое качество продуктов;
- свести до минимума потери.
Все больше сельхозтоваропроизводителей осознают необходимость оборудовать овощехранилища современными системами для поддержания микроклимата, чтобы максимально увеличить период покоя продукта при хранении.
Современное оборудование позволяет хранить овощи и картофель не только сезонно, но и круглогодично, при грамотном использовании холодильных установок, эта задача вполне выполнима.
Так круглогодичное хранение плодоовощной продукции даст производителю возможность заключать долгосрочные контракты на поставку как в торговые сети, так и по социальным объектам (школы, больницы и т.п.).
Чтобы достичь высоких показателей при хранении продукции необходимо учитывать многие факторы:
- ботанический сорт;
- правильная закладка овощей;
- условия для выращивания овощей;
- способ и место хранения;
- теплопроводность и герметичность помещения;
- конструктивные особенности хранилища;
- размещение оборудования;
- способы контроля температуры плодоовощной продукции;
- системы вентиляции;
- температура в помещении.
Чтобы свести к минимуму потери и сохранить продукцию товарного вида, важно соблюдать температурно–влажностный режим.
Поскольку контроль параметров для создания микроклимата в овощехранилище, где хранят продукцию, является важнейшим аспектом, система управления микроклиматом Aventa устроена так, что все параметры поддерживаются автоматически. Независимо от того, как собственники хранят овощи (навальным способом или в контейнерах) система будет отслеживать все необходимые параметры на всех этапах хранения (сушка, лечение, охлаждение,осно).
Каждый вид овощей требует свои температурные параметры для долговременного хранения. Так, например, для картофеля и свеклы, требуется обеспечить прохладную температуру, около 3-4 0С, в то время как для хранения капусты и моркови рекомендуется поддерживать температуру воздуха 0-0,5 0С. Технология хранения лука
Система управления микроклиматом Aventa может управлять 4-мя складами одновременно. Контроллер Авента поддерживает индивидуальные параметры для каждого склада отдельно. Таким образом, одна система управления может поддерживать необходимые параметры для каждого из 4-х складов с разными видами продукции одновременно.
Под каждый тип хранения (в навал или с использованием контейнеров), под каждый вид продукции важно правильно рассчитать оборудование. Расчеты и подбор оборудования по каждому проекту производятся индивидуально.
Помещение для хранения продукции должно быть герметичным и с достаточной теплоизоляцией. А оборудование должно быть установлено таким образом, чтобы воздух при циркуляции равномерно продувал всю массу продукции. Это позволит поддерживать необходимый температурно-влажностный режим во всей продукции.
Немаловажно правильно подобрать размер клапанов. Это необходимо для охлаждения продукта, обновления воздуха и удаления углекислого газа.
Если вы хотите построить современное овощехранилище или модернизировать существующее хранилище, но не знаете какое оборудование заказать,
звоните +7(343) 271-00-69 или пишите zakaz@a-venta.com , наши специалисты Вас проконсультируют по всем вопросам.
Современные технологии хранения картофеля и овощей